Zaman Planı:

• Toplam süre: yaklaşık 220 dakika

• Hazırlık: 20 dakika

• Pişirme: 80 dakika

• Soğutma / Dinlendirme: 120 dakika

Malzeme Listesi

İhtiyacınız olanlar:

• 300 g öğütülmüş fındık

• 300 g havuç (ince rendelenmiş)

• 60 g şekersiz vanilya tozu

• 2 adet organik limon (suyu ve kabuğunun rendesi)

• 6 adet yumurta

• Esmer pudra şekeri

• 1 yemek kaşığı tarçın

• 1 tutam tuz

• Yarım paket kabartma tozu

• 400 g labne (suyunu süzersen daha iyi olur)

• 200 g süzme yoğurt

• 100 g pudra şekeri

• Opsiyonel: pembe renk ve çilek aroması için buah çilek

• Süsleme için: Krunchis Çıtır Çilek

Hazırlanışı

1. Fırını 175 derece üst/alt ısıtma ayarına getirin.

2. Kek hamuru için; öğütülmüş fındık, vanilya tozu, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın.

3. Yumurtaları ayırın. Yumurta aklarını tuz ile çırpıp kar haline getirin, kenara alın. Yumurta sarılarını Esmer Pudra Şekeri ile çırpın.

4. Kuru malzemeleri yumurta sarısı karışımına ekleyin, ardından rendelenmiş havuç, limon suyu ve kabuğunu ekleyip karıştırın.

5. Çırpılmış yumurta aklarını hamura spatula ile yavaşça yedirerek homojen bir hamur elde edin.

6. Hamurun yarısını, tabanı yağlı kağıt ile kaplanmış 20 cm’lik kelepçeli kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

7. Pişip soğuyan keki kalıptan çıkarın, yeniden kağıt serip kalan hamuru aynı şekilde 40 dakika pişirin.

8. Kek tabanlarının tamamen soğumasını bekleyin.

9. Bu sırada labne, süzme yoğurt, pudra şekeri ve istenirse Krunchis Çıtır Çilek ile kremayı mikserle çırpın.

10. Bir kek tabanını servis tabağına alın, üzerine krema sürün. İkinci tabanı üzerine yerleştirip tüm pastayı spatula ile krema ile kaplayın ve buzdolabına kaldırın.

11. Servisten önce pastanın üstünü birkaç buah çilekle süsleyin.